Традиционное блюдо грузинской кухни, идеальное сочетание воздушного теплого хлеба и нежного растаявшего сыра, и, главная отличительная черта – жидкий желток в центре. Есть такую лодочку одно удовольствие, особенно если приготовить самостоятельно!

Ингредиенты:


Мука – 250 гр.
Сухие дрожжи Cykoria – 3 гр.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Теплая вода – 125 мл.
Растительное масло – 50 мл.
Яйца – 3 шт.
Сыр сулугуни 250 гр.
Бумага для выпечки

Приготовление:


1. Замесить дрожжевое место: смешать муку, сахар и соль по 1 ч.л., дрожжи сухие 3 гр. Добавить теплую воду и растительное масло и руками тщательно вымесить тесто. Оставить подходить на 1 час в теплом месте.
2. Подготовить начинку: сыр сулугуни нарезать кубиками, добавить белок 1 яйца. Хорошенько перемешать. Желток пока оставить для смазывания краев теста.
3. Разделить тесто на две части и на присыпанной мукой поверхности сформировать две лодочки, сделав по возможности высокие бортики. Выложить пополам начинку и защипнуть аккуратно концы, чтобы начинка не высыпалась. Смазать края теста желтком и выпекать в разогретой до 250 гр. духовке в течение 10 мин.
4. Когда хачапури уже готовы и приобрели аппетитную золотистую корочку в центр аккуратно добавить по одному яйцу. И выпекать еще 2 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Подавать горячим.